Аквафаба — это жидкость, в которой варился нут (или другие бобовые). В порошке — это концентрированная, высушенная форма этой жидкости. Очень удобна для хранения и дозировки.

 Польза:

• Веганская альтернатива яйцам: идеальна для замены яичных белков.
• Низкокалорийная и без холестерина.
• Хорошо взбивается — можно делать безе, муссы, кремы.
• Источник растворимой клетчатки и белков.

Как использовать:

1. Для взбивания:
   Смешайте 1 ч. ложку порошка с 2–3 ч. ложками воды = 1 яичный белок. Дайте постоять 5 минут и взбивайте как белок.
2. В выпечке:
   Заменяет яйца в кексах, печенье, блинах. Пропорция: 1 ч. ложка порошка + 3 ч. ложки воды = 1 яйцо.

В соусах и заправках:
Делает текстуру более нежной, стабилизирует эмульсии (например, в веганском майонезе).

Состав: порошок сушеного отвара нута 100%. Энергетическая ценность на 100г: 154 ккал,Питательная ценность: углеводы 15,5г, белки 21,83г, жиры 0,5г