Польза соевой муки:

1. Богатейший источник растительного белка
   — до 40–50 г белка на 100 г (в зависимости от степени обезжиривания)!
    Отличная альтернатива животному белку для веганов и вегетарианцев.

2. Содержит все незаменимые аминокислоты
   — полноценный белок (аналогичный животному), что делает её уникальной среди растительных продуктов.

3. Высокое содержание изофлавонов
   — растительные фитоэстрогены, благотворно влияющие на гормональный баланс (особенно у женщин в период менопаузы), улучшают состояние кожи, костей и сосудов.

4. Без глютена
   — подходит для безглютеновой диеты и людям с целиакией.

5. Богата клетчаткой, железом, калием, кальцием и магнием
   — поддерживает ЖКТ, сердце, кости и иммунную систему.

6. Способствует насыщению и контролю аппетита
   — низкий гликемический индекс и высокая питательная ценность.

Способы использования соевой муки:

1. Добавка в выпечку

• Улучшает текстуру, увеличивает содержание белка и делает тесто более эластичным.

• Может заменить часть пшеничной муки — до 20–30% от общего объёма.

• Особенно хороша в кексах, хлебе, блинах, печенье.

2. Загуститель для соусов, супов, кремов

• Благодаря высокой способности к связыванию влаги, используется для получения густой и гладкой текстуры.

   3. Белковый обогатитель

• Можно добавлять по 1–2 ст.л. в смузи, каши, растительное молоко, пюре — это увеличит белковую и питательную ценность блюда.