Польза нутовой муки:

Высокое содержание растительного белка

— до 22 г белка на 100 г! Отличный источник аминокислот, особенно важен для веганов и вегетарианцев.

Без глютена

— безопасна при целиакии и чувствительности к глютену, подходит для безглютеновой выпечки.

Богата клетчаткой

— поддерживает работу кишечника, способствует детоксу, снижает уровень холестерина.

Низкий гликемический индекс

— не вызывает резких скачков сахара в крови, полезна для диабетиков и людей, следящих за весом.

Источники железа, фолиевой кислоты, магния и цинка

— укрепляют иммунитет, поддерживают кроветворение и нервную систему.

Помогает насыщению

— блюда с нутовой мукой дают длительное чувство сытости без перегрузки ЖКТ.

Способы использования нутовой муки:

 1. Постная и безглютеновая выпечка

Используется для хлебцев, лепёшек, блинов, пиццы, как замена пшеничной муке.

Отлично держит форму, даёт плотную, сытную текстуру и слегка ореховый вкус.

Часто используется в смесях с рисовой, кукурузной, овсяной мукой.

 2. Фалафель, котлеты и веганские "омлеты"

Из муки легко сделать веганскую яичницу (чила): нутовая мука + вода + специи + овощи — жарится как омлет.

Мука из нута 100%. Калорийность продукта (100г): 381 кКал\1594 кДж. Питательная ценность (100г) продукта: Белки : 22.4 г; Жиры: 6.7г; Углеводы: 57.8г;