Зелёная гречка — это необжаренное ядро гречихи, в отличие от привычной коричневой (жареной) гречки. Она сохраняет максимум живых ферментов, витаминов и минералов, что делает её особенно ценной для здорового питания и сыроедения.

Свойства: 

-Высокое содержание белка (13–15%) — легко усваивается, содержит все незаменимые аминокислоты.

-Безглютеновый продукт — безопасна для людей с непереносимостью глютена.

-Много рутина — антиоксидант, укрепляющий сосуды и сердце.

-Улучшает пищеварение — за счёт клетчатки и живых ферментов.

-Подходит для проращивания — источник ферментов, витаминов C и группы B.

-Низкий гликемический индекс — помогает контролировать уровень сахара в крови.

Способ приготовления: 

Вариант 1: Варка (как обычная каша)

Промыть 1 стакан зелёной гречки в холодной воде.

Залить 2 стаканами воды.

Довести до кипения, затем варить на слабом огне 10–15 минут, пока вода не впитается.

Снять с огня, накрыть и дать постоять 5–10 минут.

Совет: не переваривать, чтобы не разрушить полезные ферменты.

Вариант 2: Замачивание

Промыть хорошо 1 стакан крупы.

Залить холодной питьевой водой и оставить на 6–8 часов или на ночь.

Слить воду, промыть — и можно есть! Получится мягкая, живо-хрустящая структура.

Идеально для: смузи-боулов, салатов, гарниров без термической обработки.

Вариант3: Проращивание

Замочить на 6–8 часов.

Слить воду, промыть.

Оставить влажной в дуршлаге или проращивателе, ополаскивая 2 раза в день.

Через 1–2 дня появятся ростки.

Состав: Зеленая гречка 100%

Питательная ценность 100g продукта: белки - 12; жиры - 3г; углеводы - 57г. Калорийность продукта 100g: 310 кКал