Маш (иначе — мунг дал, зелёная фасоль) — это питательная бобовая культура, широко используемая в азиатской кухне. Он известен своей лёгкой усвояемостью, богатым составом и мягким вкусом.

Польза: 

-Высокое содержание белка — до 24 г на 100 г, особенно ценно для вегетарианцев и веганов.

-Богат клетчаткой, что улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника.

-Содержит витамины группы B, особенно фолиевую кислоту (B9), важную для нервной системы и кроветворения.

-Источник минералов — железо, магний, калий, цинк.

-Антиоксидантные свойства — помогает снижать воспаление и защищает клетки от повреждений

Способ приготовления:

Вариант 1: Классическая варка (цельный маш). Подходит для супов, каш и гарниров.

Промойте маш. Замочите в воде на 4–8 часов (по желанию, ускоряет варку и улучшает усвоение). Варите в свежей воде 30–40 минут до мягкости. Можно добавить специи (куркуму, кумин, лавровый лист, чеснок).

Вариант 2: Проращивание (особенно полезно)

 Промойте и замочите зерна на 8–12 часов. Слейте воду, держите в тёплом месте, промывая 2–3 раза в день. Ростки появляются уже через сутки. Можно есть в салатах, бутербродах, смузи или слегка обжарить.

Состав: маш 100%

Производитель: Турция

Калорийность продукта (100г): 360 кКал\1507 кДж. Питательная ценность (100г) продукта: Белки : 23,5г; Жиры: 2г; Углеводы: 62г