Амарантовая мука изготавливается из семян растения амарант, которое ещё в древности почитали ацтеки. Она не содержит глютена, обладает высокой питательной ценностью и уникальным составом.

 Полезные свойства:

1. Высокое содержание белка

   • До 14–16% белка, в том числе лизин — редкая аминокислота, которой мало в других злаках.

   • Подходит для вегетарианцев и тех, кто ограничивает животный белок.

2. Не содержит глютена

   • Подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену.

3. Источник сквалена

   • Натуральный антиоксидант, поддерживает иммунитет, замедляет старение.

4. Богата минералами

   • Кальций, магний, железо, фосфор, цинк — особенно важно для сердечно-сосудистой системы и костей.

5. Низкий гликемический индекс

   • Полезна при диабете и для контроля веса.

6. Хорошо усваивается

   • Благодаря низкому содержанию крахмала и высокому содержанию пищевых волокон.

 Как использовать амарантовую муку:

В выпечке:

• Хлеб, блины, маффины, печенье

• Можно заменить до 20–30% пшеничной муки (иначе тесто получится слишком плотным, так как у амарантовой муки нет клейковины).

В кашах и супах:

• Добавляй 1–2 ст. л. в кашу или крем-суп для загустения и обогащения.

 В смузи и протеиновые напитки:

• 1–2 ч. л. муки придаст напитку питательность и лёгкую ореховую нотку.

Калорийность продукта (100г): 344 кКал. Питательная ценность (100г) продукта: Белки : 9,5 г; Жиры: 3,7 г; Углеводы: 67,5г