Польза муки из красной чечевицы:

1. Высокое содержание растительного белка — около 22–25 г на 100 г, особенно важно для веганов и вегетарианцев.

2. Богата клетчаткой — улучшает пищеварение, способствует детоксикации и длительному чувству сытости.

3. Безглютеновая — подходит для людей с целиакией и чувствительностью к глютену.

4. Низкий гликемический индекс — не вызывает резких скачков сахара в крови.

5. Источник железа, фолиевой кислоты, магния и калия — поддерживает нервную систему, кроветворение и здоровье сердца.

6. Антиоксидантные свойства — благодаря природным пигментам и фитонутриентам.

7. Легко усваивается — красная чечевица легче переваривается, чем другие бобовые.

Способы использования муки из красной чечевицы:

1. Блины, оладьи, лепешки

• Муку можно использовать в чистом виде или смешивать с другими (рисовой, кукурузной, овсяной).

• Хорошо подходит для безглютеновых и белковых блинов.

• Пример: 1 стакан чечевичной муки + 1,5 стакана воды + специи/травы = солёные белковые блинчики.

 2. Котлеты, фалафель, хумус

• Смешивают с овощами, специями и формируют котлетки — мука хорошо связывает ингредиенты.

• Можно использовать как загуститель в овощных пюре или чечевичных паштетах.

 3. Супы-пюре

• Добавляется прямо в бульон — даёт кремовую текстуру и белковую насыщенность.

• Варится быстро (3–5 минут).