Польза кокосовой муки:

1. Без глютена и зерна
   — идеально подходит для людей с целиакией, глютеновой чувствительностью или на беззерновом питании (палео, кето, Whole30).

2. Богата клетчаткой
   — содержит до 35–45 г клетчатки на 100 г, поддерживает пищеварение, очищение организма и чувство сытости.

3. Содержит полезные жиры
   — среднецепочечные триглицериды (MCT), которые легко усваиваются и дают энергию.

4. Низкий гликемический индекс
   — помогает стабилизировать уровень сахара в крови, полезна при диабете и для похудения.

5. Хороший источник железа, калия и магния
   — поддерживает сердечно-сосудистую систему, энергообмен, мышечную функцию.

6. Антибактериальные и противогрибковые свойства
   — благодаря природным лауриновым кислотам, поддерживает иммунитет и здоровье микрофлоры.

Способы использования кокосовой муки:

 1. Выпечка (пироги, маффины, блины)

• Очень впитывающая! — нужно меньше по объёму (примерно в 3–4 раза меньше, чем обычной муки).

• Часто используется в смеси с другими муками (миндальной, рисовой, овсяной) — иначе может получиться слишком сухо.

• Требует больше влаги, яиц или других связывающих компонентов (псиллиум, льняное «яйцо» и пр.).

Пример:
 1/4 стакана кокосовой муки ≈ 1 стакан пшеничной по консистенции.

Мякоть кокосового ореха (высушенная и измельченная). Калорийность продукта (100г): 388 кКал\1623 кДж. Питательная ценность (100г) продукта: Белки : 19.8 г; Жиры: 10.8 г; Углеводы: 54г;